תוכניות ליווי | קורסים | מעדניה |
ערבי שף | אורח חיים קטוגני
מהי תזונה קטוגנית?
תזונה קטגונית היא תזונה מבוססת שומן עם כמות מתונה של חלבון ומעט מאד פחמימה.
יש שומנים מאד לא בריאים, במיוחד רוב השומנים מהצומח.
תזונה קטגונית שפויה היא הגרסה של עודד טלמור לתזונה קטגונית שאפשר לחיות איתה לאורך שנים כאורך חיים ולא כדיאטה שבה משלבים אוכל טעים, סקסי, יוצאים, מבלים ולא נמצאים כל הזמן בקיטוזיס.
בעצם הופכים להיות FAT ADAPTED – מכונה שיודעת לשרוף שומן לאנרגיה.
הקיטו השפוי שפיתח עודד טלמור זו דרך חיים שמתאימה לכולם ולא רק לאנשים חולים. זה אורח חיים לאנשים שרוצים לשפר איכות חיים.
אורח חיים קטוגני
המעדניה הקטוגנית
שף טלמור מציע את אותו התפריט שהוא מגיש בארוחות הגורמה שלו בוורסיה למשלוחים, כך שאם אתם מאלה שרוצים ליישם את התזונה ואין לכם זמן מיותר לבזבז בין הסירים, טלמור ישלח לכם ארוחות קיטו מוכנות עד למפתן הבית.
שף - עודד טלמור
שף עודד טלמור אובחן עם מחלת קרוהן בגיל 24 והחל לחקור ולהתנסות בכל תזונה אפשרית עד אשר גילה את התזונה הקטוגנית ובעזרתה ריפא את עצמו ממחלת הקרוהן אשר מוגדרת ברפואה הקונבנציונלית כמחלה כרונית חשוכת מרפא.
עודד עבד עם סלבריטי שף וולפגנג פאק בלאס ווגאס כמנהל תפעול ופיתוח עסקי. בתקופה הזו ניהל את מסעדת “ספאגו” האגדית בבברלי הילס ובמלון קיסר בלאס ווגאס והיה שותף בפיתוח CUT – “סטייקהאוס” שנבחר לטוב ביותר בארה”ב שנתיים ברציפות וכיום מונה סניפים בלונדון, סיגפור, ניו יורק, לוס אנגלס, דובאי ולאס ווגאס. בגיל 34 מונה טלמור לשותף ברשת (Associate Partner) – הצעיר ביותר אי פעם מאז שיוסדה ב 1982.
כתבו על שף עודד טלמור
וואלה אוכל
ספטמבר 2020
כתב האוכל של ישראל היום
מתוך כתבה מיום 2.9.20
וואלה אוכל
ספטמבר 2020
ארוחות שף קטוגניות והרצאה של עודד
פעם בשבועיים בימי חמישי מארח שף טלמור ערב בנושא התזונה הקטוגנית אצלו בלופט מעוצב שבנה במרתף ביתו עם מטבח תעשייתי פתוח ומאובזר שלא היה מבייש אף מסעדת שף.
בערב מגיש עודד 7 מנות קטוגניות המלוות ביין אדום משובח, מוסיקה איכותית ואווירה מחתרתית. לערב מתלווה הרצאה של שף טלמור בה הוא מספר על דרכו בתזונה ומפרט על פילוסופית הקיטו שלו אותה הוא מכנה “תזונה קטוגנית שפויה”.
