ארוחת שף קטוגנית והרצאה
Previous
Next
תפריט בשרי לא כשר
פיצה קטוגנית
פיצה מבצק מוצרלה ושקדים עם גבינה כחולה ובשר זנב שור בבישול ארוך
טרטר שייטל
טרטר שייטל בקר על קרוסטיני מלחם שקדים עם ממרח שמאלץ, מלח אטלנטי, ופרמזן
כרוב אפוי בשומן טלה
כרוב לבן אפוי בשומן טלה ופירורי פנקו קיטו מתובלים. קרם פרש 40% שומן.
תבשיל קארי תאילנדי
תבשיל קארי חרפריף, קרם קוקס עם ג'מבו שרימפס, בצל סגול וקוביות חציל
דואט לחי עגל וחזה אווז
תבשיל לחי בקר בבישול ארוך, בציר בקר ויין אדום לצד חזה אווז בסו וויד.
קינוח
פרלינים משוקולד מריר 90%, חמאת קוקוס וטחינה.
גלידת וניל קטוגנית ופירות יער.
תפריט בשרי סגנון כשר
פיצה קטוגנית
פיצה מבצק מוצרלה ושקדים עם גאודה הולנדית פטריות פורטבלו שום קונפי ופרמזן
טרטר שייטל
טרטר שייטל בקר על קרוסטיני מלחם שקדים עם ממרח שמאלץ, מלח אטלנטי
כרוב אפוי בשומן טלה
כרוב לבן אפוי בשומן טלה ופירורי פנקו קיטו מתובלים. טחינה פלפל צ'ומה.
קיטו עארייס
לחמניית שקדים במילוי קבב מכסה אנטרקוט עם חומוס קיטו, סלט עלים וגלדי בצל סגול
דואט לחי עגל וחזה אווז
תבשיל לחי בקר בבישול ארוך, בציר בקר ויין אדום לצד חזה אווז בסו וויד.
קינוח
פרלינים משוקולד מריר 90%, חמאת קוקוס וטחינה.
גלידת וניל קטוגנית ופירות יער.
תפריט צמחוני ודגים
פיצה קטוגנית
פיצה מבצק מוצרלה ושקדים עם גאודה הולנדית פטריות פורטבלו שום קונפי ופרמזן
טרטר דג ים
טרטר דג ים על קרוסטיני מלחמנית שקדים עם מלפפון ירוק, צ'ילי, בצל ירוק, איולי דיזון, צלפים
כרוב אפוי
כרוב לבן אפוי על קרם פרש 40% שומן, לאבנה ערבית ושיפוד חלומי
המבורגר סלמון טרי
לחמניית שקדים, קציצת סלמון, ג'ינג'ר, עירית, צ'ילי ובצל סגול. רוטב ברביקיו קיטו, בצל כבוש ואיולי יפני
תבשיל קארי תאילנדי
תבשיל קארי חרפריף, קרם קוקס עם קוביות דג ים מטוגן וחציל קלוי
קינוח
גלידת קיטו וניל, עוגיית שקדים וקקאו, פרלין שוקולד מריר עם טחינה ופירות יער
Previous
Next
שאלות ותשובות על ארוחות השף
כמה זמן אורך הערב?
הערב מתחיל ב 20:30 ומסתיים לקראת 23:00,
עודד משלב את ההרצאה בין המנות שהוא מגיש
האם הארוחות מתאימות לסוכרתיים?
בהחלט! חלק גדול מהאורחים של טלמור הם סוכרתיים ו/או טרום סוכרתיים. התפריט כולו ללא גלוטן וללא תוספת סוכר.
האם התפריט כשר?
לבחירה 3 סוגי תפריט. ערב קיטו כשר, ערב קיטו בשרי, לא כשר וערב קיטו צמחוני + דגים. בבחירת תאריך האירוע יופיע גם התפריט לאותו ערב.
