מינימום הזמנה ₪150 | משלוח עד הבית חינם בהזמנה מעל ₪500 | אספקה עד 7 ימי עסקים

לזניה קישואים קיטו

מנה איטלקית קלאסית שנולדה מחדש בצורה לא כל כך מסורתית בתור לזניה קיטו דלת פחמימות. אבל לעזאזל עם המסורת – אחרי הביס הראשון של רוטב הגבינה הזה, יחד עם הבשר הטחון העסיסי והקישואים, לא תחשבו על הגרסה המקורית עמוסת הפחמימות שוב לעולם!

ערכים תזונתיים:

644 קלוריות למנה
7 גרם (4%) פחמימות + 2 גרם סיבים (סה"כ 9 גרם פחמימות)
34 גרם (21%) חלבון
53 גרם (74%) שומן

רכיבים:

  • 1 קישוא גדול, חתוך ל"דפים" בעובי בינוני

רכיבים לרוטב בשר

  • 2 כפות שמן זית או שמן MCT
    1 בצל לבן, חתוך לחתיכות קטנות
    2 שיני שום, חתוך לחתיכות קטנות
    700 גרם בשר בקר או הודו טחון
    1 כף בזיליקום מיובש
    1 כף אורגנו מיובש
    1 כפית מלח
    ¼ כפית פלפל שחור טחון
    4 כפות רסק עגבניות ללא תוספת סוכר
    3 כפות מים

רכיבים לרוטב גבינה

  • 1 וחצי כוס שמנת להקצפה
  • 2 כוסות גבינה מגורדת (גאודה או מוצרלה), מחולק
  • 1 שן שום, קצוצה
  • מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

הוראות הכנה:

  1. מחממים מראש תנור ל-200 מעלות, מכינים בצד כלי מלבני שמתאים לאפייה (גודל מומלץ 25 20X)
  2. בעזרת מנדולינה או קולפן, מייצרים פרוסות דקות מהקישוא. מניחים את פרוסות הקישוא בעדינות על נייר סופג ובוזקים עליהן מעט מלח כדי לספוג את הלחות. נותנים לפרוסות הקישוא לנוח במשך כ-10 דקות, ואז מנגבים קלות עם מגבת נייר נוספת. עד שפרוסות הקישוא שלנו יהיו מוכנות, נכין את רוטב הבשר.
  3. מחממים את שמן הזית או שמן ה-MCT במחבת גדולה, על חום בעוצמה בינונית. מוסיפים את הבצל והשום שחתכנו מבעוד מועד ומקפיצים קלות עד שהם מתרככים. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, בזיליקום, אורגנו, מלח ופלפל – מבשלים הכל יחד עד שמגיעים לרוטב בצבע שחום בהיר.
  4. מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורידים את הטמפרטורה לחום בינוני-נמוך ומבשלים למשך כ-5 עד 10 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  5. במחבת בינונית נפרדת מוסיפים את השמנת, כוס אחת של גבינה מגורדת ושום קצוץ. מבשלים על חום בינוני-גבוה עד שהרוטב מבעבע – אז מנמיכים לחום בינוני-נמוך. מבשלים עוד כ-5 דקות או עד שהתבשיל נהיה סמיך תוך כדי ערבוב מידי פעם בפעם. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
    מרכיבים את הלזנייה:
  6. מוסיפים שכבה ראשונה – כשליש מרוטב הבשר, מעליה שכבה שנייה של רוטב גבינה ומעל פרוסות הקישוא. חוזרים על הפעולה עד שמגיעים לגובה התבנית. את כוס הגבינה המגורדת שנשארה, נפזר בסוף, מעל השכבה העליונה.
  7. מבשלים במשך כ-20 דקות או עד שהגבינה מתחילה לבעבע ומקבלת מראה זהוב. מוציאים את הלזנייה מהתנור ונותנים לה לנוח במשך כ-15 דקות.
  8. בתיאבון! ניתן לאכול "נקי" או להגיש עם סלט טרי עם נגיעות שמן זית / מיץ לימון ומלח גס.

טיפ של אלופים:

כדי לשמור על צורתה המרובעת של הלזנייה בחיתוך, תנו לה לנוח כ-30 דקות לאחר האפייה.

לחצו כאן למתכון המקורי באתר Dietdoctor

דילוג לתוכן